好湯部落格#039: 手術後該怎麼吃？給身體一個真正的恢復機會

*——好湯慢慢術後調養專題*

在許多人的觀念裡，手術後的調養等同於「大補」。雞湯、魚湯、骨頭湯輪番上桌，親友們紛紛送來各種營養品，彷彿只有這樣，才能表達關心。然而，補得多不如補得巧，重點不在於補多少，而是補得對不對。

好湯慢慢長期關注日常飲食與調養的關係。這個八月，我們希望透過這篇文章，陪您一起更科學地理解手術後的營養重點，採取溫和實用的方式，幫助自己或家人，穩穩地走好術後康復的每一步。

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一、術後調養，重在「補回平衡」

手術是一場全身性的挑戰。即便是看似小型的微創手術，身體也需動用大量能量與營養，來支撐免疫反應、修復組織、清除代謝廢物。

特別是中壯年族群，常因手術前飲食受限、壓力過大、睡眠不佳等因素，體力早已透支。術後身體一方面要「還帳」，一方面又得持續修復，如果營養補給不足，很容易影響恢復進度。

為什麼術後一定要特別重視營養？

醫學研究指出，術後人體會進入一種「高分解狀態」：蛋白質大量流失，肌肉量減少，免疫力暫時下降。不少人會感到「怎麼睡都累」、「完全提不起勁」，甚至出現傷口癒合緩慢、感染風險升高或術後情緒低落等情形。

因此，科學且適切的術後飲食與營養補充，正是身體恢復的關鍵推手。

二、術後怎麼吃？分三階段來看最清楚

術後飲食不是一成不變的，需根據手術種類、個人體質與恢復狀況細緻調整，建議分為以下三個階段：

1. 初期（術後1-3天）：先從「喝」開始

此階段消化系統尚未完全恢復，患者可能仍有噁心、腹脹、口乾等情形，建議以溫熱、清淡、易吸收的液體為主：

• 米湯、藕粉水
• 去油雞湯、清燉骨湯（記得少鹽、去油）
• 稀釋果汁或電解質飲品

此時重點在於「喚醒胃口、溫和啟動腸胃」，切勿急於進補。

2. 過渡期（術後4-7天）：以「軟爛為主」

當排氣正常、食慾逐漸恢復後，可從流質過渡至半流質，加入更多蛋白質與維生素：

• 軟粥、麵線湯、蒸蛋、豆腐羹
• 清蒸魚、瘦肉末、雞絲粥
• 紅蘿蔔泥、南瓜泥、菠菜粥

此時避免過涼、過油、過甜的食物。糖分過高不僅會影響傷口癒合，也會增加代謝負擔。

3. 恢復期（術後一週後）：恢復正常飲食，但仍要精細

若身體恢復良好，可逐步回歸正常飲食，但建議持續掌握以下原則：

碳水化合物：提供能量，以白米、細麵為主，避免粗糧對腸胃的刺激。

優質蛋白質：每日攝取雞蛋、豆製品、雞肉、魚蝦等，補充肌肉所需。

蔬果類：補充纖維與維生素，建議煮熟後食用，避免咀嚼困難或刺激腸道。

控制油鹽：口味清淡為佳，避免增加心腎負擔。

三、術後飲食的「地雷區」，你避開了嗎？

我們常見不少朋友術後恢復緩慢，仔細詢問後發現，多數與飲食方式有關。以下是常見的術後飲食迷思，您是否也曾中招？

✘ 迷思一：湯越濃越營養？

手術後很多人會選擇喝湯來補身，但其實「湯濃＝營養多」並不完全正確。過於濃郁的湯往往脂肪含量高、嘌呤也偏高，對腎臟代謝、尿酸控制較為不利，反而會加重身體負擔。

中醫強調「飲食有節，補而不膩」，術後宜選擇溫和清潤、低脂高吸收的湯品作為日常補養。例如以滴雞精、清燉雞湯、魚湯為基底，搭配適量的蛋白質與蔬菜，不僅補氣養血，也有助於脾胃吸收，才是真正能幫助恢復元氣的飲食方式。

✘ 迷思二：小手術就不用補？

像甲狀腺、乳房等微創手術，傷口小、身體負擔輕，只要維持均衡飲食即可。若過度進補，反而可能導致血糖升高、體重增加，影響康復。

✘ 迷思三：盲目忌口，反而傷元氣？

「不能吃雞蛋、不能吃魚蝦」、「海鮮是發物」——這些傳統說法，不一定適用每一位術後病人。

從中醫觀點來看，術後人體多處於氣血兩虛、脾胃虧弱的狀態，重點應放在扶正補虛、促進修復。像雞蛋、魚蝦、瘦肉等天然食材，性平味甘，是補氣養血、幫助傷口癒合的重要來源。若一味忌口，反而會營養不良、降低免疫力。

四、怎麼善用「好湯慢慢」補得巧又補得準？

有時候術後初期食慾不佳，但又知道得補營養，這時，一包溫熱的滴雞精，就是非常適合的選擇——既能喚醒胃口，又能溫和補充蛋白質、胺基酸與微量營養素。

好湯慢慢滴雞精：

• 無添加水與鹽，營養純粹
• 採用整隻雞慢火熬煮，口感溫順、不油膩
• 每天一包，溫潤脾胃，不造成身體負擔

特別適合術後初期食慾差但又需要進補的時段，是許多長輩調養時的安心首選。

五、術後康復，不只靠吃，這些也要注意

除了飲食，還有許多生活細節也影響術後恢復品質：

睡眠充足：術後修復力強，但耗能也大，建議早睡早起、避免熬夜。

適度活動：並非躺著才休息，可在醫師指示下，從短距離走動開始，漸進式恢復體力。

情緒管理：術後常見情緒低落，建議與家人多交流、聽音樂、曬太陽，幫助穩定情緒。

規律作息：固定三餐、避免暴飲暴食，讓身體重新建立穩定節奏。

寫在最後：一起把身體養回來

術後調養不是一朝一夕的事，它需要一點耐心、一點細心，也需要一點溫柔。

好湯慢慢希望這篇文章，能幫助您更有信心地了解術後營養與調養的要點，找到適合自己的節奏，吃得舒服、養得有力。

若您身邊剛好有親友正處於術後恢復階段，也歡迎將這篇文章分享給他們，或推薦我們的滴雞精與相關產品，陪伴更多家庭一起度過術後的不安，走向更穩、更安心的生活節奏。

參考資料：

1. Memorial Sloan Kettering Cancer Center. (n.d.). Nutrition to help you heal your wounds after surgery. https://www.mskcc.org/zh-hans/cancer-care/patient-education/nutrition-help-heal-your-wounds-after-surgery
2. Guangdong Center for Disease Control and Prevention. (2023, May 18). Is richer soup more nutritious? Watch out for these post-surgery diet misconceptions!https://www.gdjubao.cn/piyao/bkzs/content/post_1681.html
3. The Paper. (2023, July 19). Post-surgery myths like “no eggs after surgery” are misleading—experts explain how to nourish properly. https://m.thepaper.cn/kuaibao_detail.jsp?contid=30662945&from=kuaibao
4. Broth Inc. (n.d.). Essence of Chicken collection. https://welovebroth.com/zh/collections/broth-滴雞精
5. Abbott China. (2022, December 14). How to move safely during post-surgery recovery. https://www.abbott.com.cn/corpnewsroom/nutrition-health-and-wellness/shu-hou-hui-fu-shi-qi-ru-he-jin-xing-jian-kang-gua.html