好湯油碟蘸料配方

BROTH Secret Dipping Sauce Recipe
份量: 1 人份   料理時間: 3~5 分鐘

 

不知道各位火鍋星人平常愛吃的蘸料是麻醬派?油碟派?還是只愛香菜派呢?今天想給大家推薦一份神仙油碟蘸料配方。製作很簡單,味道很哇塞!保證每一口都可以吸入火鍋精華、大口吃肉,而且解辣解膩的喔~

什麼是油碟?

油碟多指麻辣火鍋的蘸料,裡面通常會加入蠔油&麻油,最常出現的調配方式是由蠔油、麻油、蒜泥、香菜、蔥花、醋所調和而成。因為醬料包裹食物的緣故,油碟可以達到降溫、解辣的作用,非常適合不太吃辣的湯友食用喔!

油碟配料比例

香油與蒜泥的比例為3比1為佳,蠔油是前兩者相加的十分之一,至於醋、蒜泥、香菜、蔥花等調味和點綴配料,可因個人口味酌情增減即可。

食材

 

標配:

選加:

  • 小米辣
  • 香菜
  • 蔥花
  • 碎花生
  • 白芝麻


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