春季養肝正當時｜讀懂肝的「脾氣」，找回身體的平衡

——好湯慢慢 養生專題

四月，春意正濃，萬物生發。此時肝氣最為旺盛，也是最需要好好照顧的季節。

但我們現代人的生活，幾乎條條都在「傷肝」——熬夜、壓力、情緒壓抑、飲食油膩。肝氣一旦不暢，不只影響情緒，還會連帶睡眠、脾胃，甚至免疫力都跟著出狀況。

這個四月，我們想和你聊聊肝的「脾氣」，以及如何在忙碌的日常裡，用溫和的方式好好照顧它。

一、肝的「求救訊號」：你收到了嗎？

肝是個比較沈默的器官，但不代表它不會說話。當它不舒服的時候，身體會以各種方式告訴你。對照看看，你中了幾項？

1. 眼睛乾澀、視力模糊： 是不是每天盯著電腦手機，到了下午就覺得眼睛痠、視線模糊？肝開竅於目，肝血不足，眼睛最先有感。
2. 失眠多夢、半夜容易醒： 明明很累，躺下卻輾轉反側，或是凌晨一兩點突然醒來，再也睡不著。肝藏魂，肝火旺或肝血虛，都會影響睡眠品質。
3. 情緒煩躁、一點小事就容易動怒： 以前脾氣還好的人，最近怎麼一點芝麻小事就爆發？肝主疏洩，氣不順，脾氣就來了。
4. 月經不調、經前乳房脹痛： 每個月那幾天之前，乳房脹到碰都不能碰，脾氣也特別差。肝經循行經過胸部，肝氣鬱結是常見原因。
5. 偏頭痛、兩脅脹痛： 尤其是太陽穴一跳一跳地痛，或是肋骨下方總感覺有什麼堵著。肝經循行於頭頂與兩脅，不通則痛。

如果你中了兩三條，或許該認真問問自己：最近，是不是太忽略肝了？

二、傷肝排行榜：這些習慣，你中了幾個？

中醫講「肝為罷極之本」，意思是肝主管著我們身體的耐疲勞能力。看看下面這些習慣，你中了幾條？

1. 熬夜，耗傷肝血。晚上11點到凌晨3點是肝經運行、肝血歸藏的黃金時段，這個時間不睡，就像手機不充電卻一直用。隔天眼睛乾澀、臉色蠟黃，就是你的肝在抗議。
2. 把情緒悶在心裡，導致肝氣鬱結。工作KPI、孩子成績、房貸車貸……很多人習慣把情緒壓著不說。肝喜歡通暢，一悶就堵，容易胸悶、嘆氣、煩躁、失眠。
3. 飲酒過量，濕熱傷肝。應酬多的人，喝完隔天口乾舌燥、眼睛發紅、舌苔厚膩，這是濕熱傷了肝。長期下來，容易形成脂肪肝。
4. 暴飲暴食，導致脾虛肝旺。火鍋、燒烤、手搖飲吃太多，脾胃運化不動，食物積滯生濕，反過來讓肝氣更旺。飯後腹脹、沒胃口，都是身體在給你訊號。

如果你每天熬夜、壓力大、情緒悶著、應酬喝酒……你的肝，真的在「求救」。

三、春季養肝三件事：睡好、情緒好、吃對

養肝其實不需要複雜的儀式，從日常三件事做起，就能慢慢找回平衡。

1. 睡好子午覺：晚上11點前入睡。

中醫講「人臥則血歸於肝」。晚上11點到凌晨3點，是肝經與膽經運行的時間，也是肝血歸藏、修復的黃金時段。錯過這個時間，再多補品也補不回來。如果真的做不到每天11點前睡，至少每週爭取三四天，或者週末補一補。身體會記得你的每一次努力。

2. 情緒別悶著：找個出口，讓肝氣順暢。

肝喜條達，惡抑鬱。有情緒不要硬撐，找信任的人聊一聊、寫下來，或者去附近的公園走走。春天適合踏青、散步、深呼吸，這些都能幫助肝氣舒展。哭也是一種釋放，不需要覺得不好意思。

3. 飲食有節：少油膩、少辛辣、多吃綠色，把肝喜歡的食物端上桌。

春季飲食宜「省酸增甘」，少吃收斂的酸味食物，多吃甘味的綠色蔬菜。綠色入肝，菠菜、芹菜、花椰菜、青椒都是好選擇。以下這些食材，是春季養肝的好朋友：

• 枸杞，滋補肝腎，明目潤膚。可以泡茶、煮湯，也可以直接嚼著吃。每天一小把，眼睛會感謝你。
• 桑椹，養血滋陰，烏髮養顏。適合煮粥、打成果汁，或做成桑椹醬。春天桑椹正當季，別錯過。
• 菠菜，養血止血，平肝潤燥。清炒、煮湯、涼拌都方便。記得菠菜先汆燙再料理，可以去除草酸。
• 黑芝麻，補肝腎，潤五臟。磨成粉沖泡，或撒在粥上，香氣十足。
• 豬肝，以形補形，補血養肝。適合少量食用，每週一次就夠，煮湯或快炒都很鮮美。

這裡分享一道簡單的養肝湯品：枸杞桑椹豬肝湯。

食材：枸杞10克、桑椹10克（新鮮或乾品均可）、豬肝100克、生薑2片、鹽少許。

做法：

1. 豬肝切成薄片，放入清水中浸泡10分鐘，中間換一次水，去除血水。撈出後用少許米酒和薑片抓勻，汆燙30秒撈起備用。
2. 鍋中加入約500毫升清水，放入枸杞、桑椹和薑片，大火煮開後轉小火煮15分鐘，讓食材的味道充分釋出。
3. 放入汆燙好的豬肝片，繼續煮5分鐘，注意不要煮太久，否則豬肝會變老。
4. 關火前加少許鹽調味即可。

小提醒：這道湯顏色暗紅，味道甘甜中帶著枸杞的清香。豬肝嫩滑，湯水滋潤。每週喝一次，特別適合用眼過度、臉色蒼白、容易疲勞的人。孕婦也可以喝，但豬肝要確保全熟，且不宜過量。

四、忙碌生活中的養肝支持：滴雞精的精準陪伴

養肝需要營養，但現代人脾胃弱、時間少，很難每天燉湯。好湯慢慢滴雞精，正是為忙碌的現代人而生。我們從中醫原理出發，特別推薦這款：

好湯慢慢靈芝滴雞精｜安神定志，適合壓力大、睡不好的人

中醫認為，肝氣鬱結久了會化火，火擾心神，就會失眠多夢、煩躁不安。靈芝性平，歸心、肺、肝、腎經，自古被譽為「扶正固本」的上品。現代藥理研究也發現，靈芝多醣體與三萜類成分可以保護肝細胞，有效保肝護肝。當你因為壓力、焦慮而肝氣鬱結、失眠多夢時，靈芝能幫助身體找回平衡，安穩心神。在補充身體修復所需蛋白質的同時，也借助靈芝的力量穩住肝氣。

飲用建議：晨起空腹或下午疲勞時，溫熱一包飲用。

五、結語：肝好，一切都好

中醫常說「肝為五臟之贊」，把肝照顧好了，睡眠、情緒、消化、氣色都會慢慢回到正軌。

這個春天，試著早睡一小時，少生一次氣，喝一碗溫潤的湯，泡一包貼心的滴雞精。肝喜歡「慢」，喜歡「順」，喜歡「溫柔」。

願我們都能用不慌不忙的步調，陪伴肝臟度過這個生發的季節，也為一整年的健康，種下一顆安穩的種子 ❤️。

參考資料

1. 春天養肝的中醫觀點——臺中榮民總醫院
2. 養肝排毒該怎麼做？4種養肝食物、中醫養肝方法大公開——康健雜誌
3. 肝不好人生是黑白的！中醫師教你春天養好「肝」——Heho健康
4. 春季養生又養肝 中醫師提供食療三撇步——台北慈濟醫院
5. 中醫保健全攻略 春天養肝打造整年健康——元氣網
6. 春天是最佳「養肝」季節！醫曝肝臟保養6重點——元氣網
7. 春天舒肝吃綠色 中醫師教你「少酸多甘」怎麼吃——健康2.0
8. 中醫保健春天你養肝了嗎？中醫5招養肝全攻略——商業周刊
9. 認識中藥——枸杞——臺中榮民總醫院傳統醫學部
10. 靈芝的功效與作用——上醫預防醫學發展協會
11. 靈芝功效有哪些？注意這些人不能吃！——SunVita