花旗蔘小教室

在認識花旗蔘滴雞精之前，我們來聊一聊花旗蔘的生長背景吧。

花旗蔘生長於北美原始森林之中，是極為古老的植物。有活化石之稱。它可食療、保健、也可用於入饌，風味獨特而令人食慾大增。雖然花旗參與人參同為五加科植物，但論食療效果是截然不同的。

花旗參（學名：Panax quinquefolius）是參類的一種，由於美國舊稱為花旗國而得名。原產於美國北部至加拿大南部一帶，以美國威斯康辛州為主。因受氣候土地等因素影響，在威州出產的花旗參橫紋比較明顯，微苦而回甘；而這微苦的特殊風味代表它含有高濃度的人參皂苷，對於人體保健極為有益。加拿大所產的蔘類則是西洋蔘，甘中帶甜無苦味，然人參皂苷含量略遜一籌。

市面上雖然標榜所販賣的花旗蔘皆出產自美國威斯康辛州，但實際上真正產於美國威州的花旗蔘只有5%，所以威州出產的花旗蔘是彌足珍貴的。那為什麼威州盛產的花旗蔘特別優良呢?

• 氣候

美國威斯康辛州的氣候為北緯45度，夏天涼爽舒適，冬天滴水成冰。花旗蔘會在夏季六月的時候種下，蔘類不喜歡過熱的天氣，所以夏天以棚保護它，秋天滿地的落葉就是天然的保護傘，到了冬天，除了降雪保持它的溼度外，花旗蔘會依附在楓樹下得到天然的屏障。

• 土地 

全威斯康辛州約有十多種的土壤，只有其中兩、三種土壤適合培植花旗參。位於北緯45度的威斯康辛州受冰河時期由北方堆積下來之肥沃黑土覆蓋，養分豐富，含多種微量元素及礦物質，特別含有氡元素，非常適合花旗參生長，也因此孕育出最為地道的花旗參。

• 著名大廠品質保證

本著回饋客戶的心，好湯慢慢選用美國著名大廠出產的花旗蔘，全是在美國本土威斯康辛州最為適合栽種花旗蔘的土地培育，品質優良。

• 全世界只有5%的花旗蔘在美國生產

市面上的西洋蔘雖然多，但真正出產在美國威斯康州培育的花旗蔘其實少之又少，如鳳毛麟角(僅有5 % 而已)。 

• 需要3~5 年的收成期

培育出優質的花旗蔘並不容易，除了必須使用處女地栽種( 即從未種過任何植物的土地)還需要至少三年的收成期。好湯慢慢選用的花旗蔘都是至少四至五年的花旗蔘，營養素更加豐盈。

• 比蔬菜還乾淨，可生食

好湯慢慢所選用的花旗蔘都是通過美國最嚴格的FDA及 USDA農藥檢驗。生產標準及作業廠房通過優良製造商GMP規範。保證無農藥殘留，比蔬菜還乾淨、達生食標準。　 

聽完了這麼多的花旗蔘小故事，您是不是也等不及要品嘗好湯慢慢新推出的花旗蔘滴雞精了呢？敬請期待～　

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