黑松露輕燜蔬食煲

Truffle-Infused Lightly Braised Vegetable Pot recipe
份量：2-3 人烹煮時長：～25 分鐘

這是一道簡單卻不隨意的蔬食料理。選用春筍、蘆筍、羊肚菌等當季食材，以滴雞精作為湯底，溫火慢燜，讓食材的自然鮮味慢慢釋放。加入少量鹹肉提香，再點入適量黑松露醬，香氣清雅，不厚重，恰到好處。食材本身，就是最好的味道。✨

食材：

  • 滴雞精：1包
  • 春筍：1根
  • 蘆筍：5根
  • 百葉（豆腐皮）：2片
  • 羊肚菌：8顆（提前泡發）
  • 青豆：適量
  • 鹹肉：少許
  • 黑松露醬：適量
  • 鹽：適量

烹飪步驟：

1. 處理菌菇類：羊肚菌泡水約20分鐘後洗淨備用。

2. 切配食材：春筍、蘆筍、鹹肉切小塊，百葉切條。

3. 炒香底料：熱鍋加油，先炒香鹹肉，加入所有蔬菜翻炒均勻。

4. 加入滴雞精：倒入滴雞精與一勺黑松露醬，加蓋燜煮約3分鐘。

5. 調味收尾：加入鹽調味，翻拌均勻即可享用。

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