| 份量： 4 人份 | 料理時間： 10 分鐘 |
滴雞精除了直接喝養身之外，其實滋味豐富的它，也是很好的高湯調料！今天來個 #滴雞精入菜範本，大家輕鬆上菜呦~
食材
- 1斤(600g)蛤蜊
- 1~2包 好湯慢慢有機原味滴雞精
- 4瓣大蒜切末
- 2根蔥切碎
- 半根辣椒
- 50ml 米酒
- 10g 無鹽奶油
- 檸檬
新鮮蛤蜊的處理方法
新鮮蛤蜊在買回來後需要至少要泡鹽水2小時以上，待吐沙後才能烹煮，還可以找蓋子把蛤蜊蓋起來，讓蛤蜊以為是天黑，加快吐沙速度～
*鹽水比例大概是 1公升水:1-2小匙鹽巴
料理步驟
- 調至中火，鍋內放入1/2大匙的油(約8ml)，放入香蔥、蒜、辣椒翻炒約30秒直到香味出來。(不吃辣的湯友也可以不放辣椒)
- 加入蛤蜊到鍋子裡，加入米酒和好湯慢慢原味滴雞精蓋上鍋蓋悶煮5分鐘，直到蛤蜊全開
- 先試試看味道，再酌量淋上醬油調味（醬油加水1:1稀釋）。蛤蜊本身已經有鹽份，所以調味時不要放太多醬油調味哦
- 起鍋前加入無鹽奶油，攪拌至溶化便可關火。如果湯友家裡有檸檬，還可以擠四到五滴，會讓整道菜有一種很清新的味道喔
- 待煮開後，撒上青蔥便可上桌啦！