西班牙海鮮炒飯食譜

份量： 2 人份

烹煮時長： ~50 分鍾

不管你是不是海鮮控，這道西班牙海鮮燴飯都能在你的感恩節餐桌上大放異彩，讓每一位嘗過的人都忍不住說：「再來一份！」😍👩‍🍳

食材

• 黑虎蝦：約4-6隻（依個頭大小調整），去頭去蝦線，保留蝦頭
• 魷魚：約100-150克，切丁
• 西班牙辣腸（或台灣香腸）：約50-75克，切丁
• 洋蔥：半個中型洋蔥，切丁
• 西紅柿：1個中型，切丁
• 紅黃辣椒：各半個，切丁
• 生米：約1杯，視個人食量而定

• 調料：

  • 白葡萄酒：約60-125毫升（半杯），視個人口味而定
  • 鹽：適量
  • 黑胡椒：適量
  • 煙熏辣椒粉：適量

 

烹煮步驟

1. 黑虎蝦去頭拽出蝦線，（保留蝦頭）。
2. 魷魚切丁，西班牙辣腸切丁，洋蔥、紅黃辣椒和番茄切丁。
3. 倒油把蝦頭煸香炒出蝦油倒入水盛出備用。
4. 倒油放入魷魚和西班牙辣腸炒香。
5. 倒入洋蔥、辣椒和西紅柿炒加半杯白葡萄酒增香。
6. 倒入處理乾净的生米，再加入鹽、黑胡椒和煙燻辣椒粉。
7. 倒入好湯慢慢牛骨湯和剛才煮好的蝦頭湯底，湯量比米飯高一點。
8. 撒一點藏紅花，小火燜十分鐘。
9. 加入剛才處理好的蝦和貝殼，繼續小火燜10分鐘然後關火，用餘溫再悶十分鐘便可上桌。

 

 

 

 

 

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