開學便當食譜: 肉燥紫菜手捲

 

這道造型可愛又美味的壽司食譜就是很棒的手指食物，小朋友吃的時候不會弄髒手也不用攜帶餐具，在任何場所都可優雅地享用媽媽的愛心，不管是在校外郊遊，或是在學校的戶外餐桌。早上打開好湯肉燥，利用前一天剩下的白飯加熱後，簡單準備好兩樣蔬菜就可以快速出餐～

食材：

• 紫菜：1張
• 白飯：適量(能鋪滿紫菜)
• 好湯慢慢好下飯肉燥：1~2湯匙
• 胡蘿蔔絲：按喜好適量
• 小黃瓜絲：按喜好適量
• 麻油: 一小匙
• 白芝麻: 按喜好適量

料理步驟：

1. 將小黃瓜、胡蘿蔔切成長條狀，胡蘿蔔下鍋煎至熟軟
2. 將白飯拌入一小匙麻油增添香氣，放涼
3. 在壽司捲套上薄薄的透明塑膠袋以防食材沾黏。接著在竹子塑膠捲上先放上紫菜，再將白飯平舖在紫菜上，撒上白芝麻增加香氣
4. 在白飯上依序平鋪上滿滿的好下飯肉燥、胡蘿蔔及小黃瓜條
5. 將所有食材用壽司竹簾捲起來，切成一片片的壽司
6. 將繽紛的壽司放入便當盒，可搭配孩子喜歡的水果讓便當更加多元化