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腌篤鮮
| 份量：4-6人份 |
烹煮時長：約90分鐘 |
腌篤鮮是經典的江南傳統美味，鮮香濃郁，軟嫩的排骨和冬筍與滴雞精的融合，讓這道湯品變得更加滋補、鮮美。每一口都能感受到家的溫暖和濃濃的節日氣息。無論是家常小聚，還是大宴佳節，這道「腌篤鮮」都會成為餐桌上的焦點！🌿🍖🍲
食材：
- 鹹肉（或五花臘肉）：適量
- 排骨：500克
- 冬筍：200克
- 豆皮結（百頁結）：適量
- 蔥：2根
- 薑：3片
- 原味滴雞精：1包
烹飪步驟：
- 將鹹肉（或五花臘肉）和排骨放入冷水中，加入蔥段、薑片和適量料酒，煮沸汆燙以去除血水和雜質。
- 另起鍋，加少許油，將汆燙好的鹹肉（或五花臘肉）和排骨煸炒至上色，散發香氣。
- 加入足量開水，保持中火慢煮50分鐘，讓排骨慢慢變軟入味。
- 加入切好的冬筍、豆皮結（百頁結）和一包原味滴雞精，再繼續煮20分鐘，湯汁更加濃郁。
- 煮好後撒上適量蔥花調味，趁熱享用這道美味的湯品吧！
