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WeLoveBlog#005: 有一種溫暖叫年夜飯(上)
快過年了，一家人歡聚一堂，享受香噴噴的年夜飯是華人最重要的傳統之一，料理不僅是飽食，更代表對自己、家人及未來一年的祝福，傳統上便有了過年吉祥年菜的呈現。圍爐桌為什麼一定要吃豬腳？雞肉又代表什麼？經典的年菜都有意義，這次，好湯慢慢將祝福和菜色一同考量，將必備的如意食材融入年菜中，與您一起用滿桌的美食，喜迎兔年。
福壽全歸- 牛骨湯佛跳牆
象徵豐富、富貴的料理，非「佛跳牆」莫屬。「壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳墻來」就是「佛跳牆」的由來。省略了傳統熬製高湯的繁瑣，以濃厚的好壯壯牛骨湯底加入豐富的干貝、鮑魚、香菇、鵪鶉蛋、紅棗、蓮子，白菜等食材熬煮。食材鮮甜融入濃郁的牛骨高湯，令人口齒留香，回味無窮。這道融合了鮮美滋味的料理，也象徵了把榮華富貴留在盅裡。吃的時候，一邊享受美味，一邊與孩子講解佛跳牆的由來，打造滿滿的幸褔年味。
好運年年- 福菜竹筍豬腳
豬蹄又叫豬手，而廣東話中有一句「發財就手」，因此吃豬蹄就有了抓緊財富、幸福的意涵。脆脆的竹筍、甘醇的福菜味，蒜頭的提味、冰糖的甜蜜，加上Q彈滑口的滷豬腳，讓整體昇華到一個境界，醇厚美味又不膩口，不知不覺就趴完一碗白飯。吃完豬腳，不只補充滿滿的膠原蛋白，更是財富幸福一把抓喔。
招財進寶- 和牛醬水餃
除夕守歲吃餃子，是任何山珍海味所無法替代的。「餃子」又名「交子」，有新舊交替之意。此外，餃子因為形似元寶，也帶有「招財進寶」的吉祥意義。使用和牛肉醬代替傳統肉餡，香濃美好包裹其中，一口咬下和牛濃郁的撲鼻辣香伴歲著餃子皮的香味，極致的美味給無辣不歡的你數不完的幸福元寶。
全家團圓- 全雞元氣雞湯
雞的諧音即是「家」，過去台灣農村即便家裡經濟狀況再不好，每到過年時也會準備一隻雞端上桌。無論是雞湯、全雞，不但營養補身，也有金雞報喜、報平安之意。好湯慢慢教您用元氣雞湯底熬製打底，再放入全雞一起熬煮。雞湯底蘊涵的巴西蘑菇及新鮮蔬果精華讓這一鍋元氣雞湯不只營養滿分，豐厚的湯底讓全雞更軟嫩入味。新的一年就用全雞元氣雞湯補身又補心，把寒冷體弱都趕到九霄雲外去了。
忙得沒時間去烹調加工嗎? 別擔心，下面介紹的幾款菜單，讓您只要加熱就能吃，零廚藝也能驚豔四方。
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