花好月圓蒸雞蛋食譜

YIELD： 2-3 Servings

COOK TIME： ~30 Mins

中秋將至，這道富有節日氛圍的蒸雞蛋不僅外觀可愛，味道也十分鮮美！結合了滴雞精的精華與傳統蒸蛋，入口滑嫩，簡單的食材透過巧妙的擺盤變得充滿創意，這道「花好月圓蒸雞蛋」一定會為你的餐桌增添一抹節日的溫暖與美好。🌕🌸

食材

• 雞蛋：5個
• 水：1瓶500毫升
• 鹽：1/4茶匙
• 海苔：1小片
• 小黃瓜：1/4根，去皮切片
• 火腿片：1-2片

調料:

• 醬油：1湯匙
• 麻油：1/2湯匙
• 原味滴雞精：1包

做法：

1. 先將3個雞蛋加入少許鹽打散，倒入1.5倍的溫水與原味滴雞精，充分攪拌均勻。
2. 將混合物過篩倒入碗中，撇去浮沫，讓蛋液更細膩順滑。
3. 蓋上保鮮膜並扎幾個小孔，水開後放入蒸鍋，小火蒸12-15分鐘，關火後悶3分鐘。
4. 另取1個雞蛋，分離蛋白與蛋黃。蛋白煎成薄蛋皮，蛋黃炒碎備用。
5. 用模具將蛋白壓出圓形，象徵明月，擺入盤中。
6. 煮熟的海苔修剪成樹枝狀，精心擺盤。
7. 將小黃瓜皮切成葉形，點綴樹枝周圍。
8. 撒上蛋黃碎，打造桂花點綴的效果。
9. 煮熟剩下的1個雞蛋，剝殼後將底部切平，用火腿片做出兔子的耳朵、眼睛和嘴巴。
10. 最後，將所有擺盤完成，調製一碗醬油+麻油+溫水的醬汁，淋在蒸蛋上，即可享用！